Барабанщик METALLICA Ларс Ульрих (Lars Ulrich) написал предисловие к "A Work in Progress: Journal, Recipes And Snapshots", комплекту из трех книг авторства Рене Редзепи (René Redzepi), шеф-повара ресторана NOMA в Копенгагене (Дания). Трилогия включает дневник из 60 тыс. слов, написанный самим Рене, и книгу рецептов в твердом переплете, в которой представлены более 100 новых рецептов NOMA. Данный труд посвящен таким сложным и интересным темам как креативность, амбиции и сотрудничество Он дает уникальную возможность узнать, что творится на кухне NOMA и в голове его главы Рене Редзепи.
Дневник начинается с воспоминаний и размышлений об успехе NOMA, но затрагивает и все другие области профессиональной карьеры Рене, давая читателям беспрецедентную возможность узнать о триумфах и проблемах, связанных с созданием, содержанием и расширением ресторана с мировым именем, а также о его влиянии на жизнь своего создателя.
читать далее